เลซิตินส่วนมากจะพบในไข่แดง ถั่วเหลือง ถั่วเปลือกแข็ง ปลา ธัญพืชและน้ำมัน พืชและสัตว์ต่าง ๆ 
ประโยชน์ของเลซินติน

      1. ช่วยควบคุมระดับโคเลสเตอรอลได้ เลซิตินทำหน้าที่เป็นตัวทำละลายไขมันในเส้นเลือดทำให้ไขมัน แตกตัวเป็นอนุภาคเล็ก ๆ และไหลเวียนไปกับกระแสเลือด เลซิตินจึงเป็นสารอาหารที่สามารถป้องกันการจับตัวของไขมันที่ผนังหลอดเลือด อันเป็นสาเหตุทำให้หลอดเลือด หัวใจตีบ หรืออุดตันอันมีผลให้หัวใจวายได้

     2. ช่วยในการเสริมสร้างความจำ เลซิตินเป็นสารที่จำเป็นต่อการสร้างโคลีน ซึ่งโคลีนนี้เป็นส่วนประกอบ ที่สำคัญของสารสื่อประสาท ที่เรียกว่า อะเซทธิลโคลีน (Acethyl Choline) สารสื่อนำประสาทนี้เมื่อเพิ่มขึ้นจะมีผลในการเสริมสร้างความจำและลด อาการหลงลืมในผู้สูงอายุ

     3.นอกจากนี้ยังพบว่าผู้มีระดับโคลีน(ฟอสฟาทิดิล โคลีน)ในร่างกายต่ำจะทำให้เกิดอาการซึมเศร้า จิตใจหดหู่ หลงลืมและไม่มีสมาธิ และโคลีนยังช่วยในการปล่อยฮอร์โมน วาโสเพรสซิน (Vasopressin) ซึ่งจำเป็นต่อการเรียนรู้และความจำ การควบคุมปริมาณของปัสสาวะ และควบคุมความดันโลหิต ซ่อมแซมเซลล์ที่สึกหรอ ส่งเสริมการทำงานของเซลล์ให้มีประสิทธิภาพอย่างสม่ำเสมอ โดยเฉพาะกล้ามเนื้อหัวใจ ตับ ไต และต่อมไร้ท่อ ตลอดจนการไหลเวียนของโลหิตดีขึ้น

      4. ช่วยป้องกันนิ่วในถุงน้ำดี ซึ่งเกิดจากการตกตะกอนของโคเลสเตอรอลในถุงน้ำดี ช่วยในการดูดซึมวิตามินบีหนึ่งเพิ่มขึ้นในตับและเพิ่มการดูดซึมวิตามินเอในลำไส้

เลซิตินเหมาะสำหรับใคร ?

1. ผู้ที่มีภาวะเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง 
2. ผู้ที่มีโคเลสเตอรอลสูง 
3.ผู้ที่ต้องการเสริมสร้างความจำ โดยเฉพาะผู้สูงอายุที่เริ่มมีอาการหลงลืม หรือเด็กที่อยู่ในวัยเรียน 
4.ผู้ที่ทำงานใช้สมองเคร่งเครียด ผู้บริหารที่มึความเครียด